Fırında Patlıcan Musakka
Patlıcanlarınızı alacalı olarak soyup dilediğiniz şekilde kesin. Patlıcanların kara suyunun çıkması için geniş bir kaba su ve biraz tuz ekleyerek patlıcanları içine alın. Patlıcanlar suda beklerken bir tencereye yağımızı koyup soğanlarımızı kavurmaya başlayalım. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra kıymamızı tencereye alıp kavuralım. Kıymamız hafif kavrulduktan sonra sarımsak ve biberlerimizi de karışıma ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuzunu karabiberini de ekleyip ocağın altını kapatalım. Ayrı bir kızartma tenceresinde az yağda suyunu sıkıp kuruladığımız patlıcanlarımızı hafifçe kızartalım. ( Fırında da pişeceğinden çok kızarmamasına dikkat edin. ) Fırın tepsimizin altına patlıcanlarımızı dizelim. Patlıcanların üzerine kıymalı harcımızı eşit gezdirelim. Bir kâse içinde biber ve domates salçamızı su ile seyreltip tepsimizin üzerine dökelim. 180 derece fırında 30-40 dk pişirelim. Fırından çıkarttıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Servis önerisi: Patlıcan musakkamızı Pirinç pilavının yanında servis edebilirsiniz. Malzemeler:
- Yarım Kg Patlıcan,
- Yarım Kg dana kıyma,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 2-3 diş sarımsak,
- 2 kaşık domates salçası,
- 2 kaşık biber salçası,
- 2 adet kırmızıbiber,
- 2 adet yeşilbiber,
- 1.5 su bardağı kızartmalık yağ,
- 1 bardak sıcak su,
- Tuz, Karabiber, Pul biber.
